1、准备食材，两个番茄和两个鸡蛋。
2、将鸡蛋打散搅匀,直到蛋液面上产生较多气泡就可以了。
3、把番茄放在热水中棹一下，揭去外皮，然后用刀切成块。
4、将炒锅烧热后，添加适量的食用油，注意炒鸡蛋需要放油多一些。
5、待油热后将鸡蛋液均匀打入炒锅中，待到鸡蛋膨胀成型后再用铲子将鸡蛋搅散。
6、将番茄放入炒锅中，混合鸡蛋不断地翻炒。
7、如果番茄汁少的话，可以在原来的残余蛋液碗里加入适量的开水，搅匀后倒入炒锅中。
8、加水后炒至3分钟左右，放入适量的盐以及调料，搅匀后关火，美味的番茄炒鸡蛋就可以上桌了。
