毛笋炒腊肉的做法

1、第一步，首先准备毛笋一个，将其外皮剥去，仔细清洗干净后，将笋切成片，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入笋片焯下水；

3、第三步，腊肉一块将其事先隔水放入锅中蒸一会或者是煮一会，蒸好的腊肉切成薄薄的片，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油，凉油放入切好的腊肉片下锅煸炒；

5、第五步，最后放入蒜苗和辣椒，炒2分钟的时间，即可关火，将炒好的笋片盛出在盘中便可享用了。