炒螃蟹的做法

1、黄酒、姜、葱、蒜🧄、灯笼椒炒三点蟹；

2、蟹刷洗干净；

3、蒜蓉、姜蓉热锅冷油放入小火炸香；

4、一个螃蟹分成五块，用刀背轻撬开螃蟹壳。清除软壳，腮背，用牙刷轻刷干净；

5、开大火下入葱、姜、灯笼椒；

6、下入清洗后，沥干水分的螃蟹翻炒均匀，沿着锅边淋入黄酒，翻炒均匀，盖锅盖焖两分钟；

7、把调拌均匀的酱油、蚝油、生粉、糖、开水浇入锅。盖上锅盖，焖煮两分钟，快收汁时，下入另一些灯笼椒、葱叶，翻炒一会儿装盘；

8、摆盘上桌，让你回味无穷的螃蟹开吃!