茄子烧豆角的做法

1、主料：长茄子一根、四季豆300克；辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精。

3、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

5、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。

7、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。

9、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。