西餐当中总是会接触到一些香草，例如百里香、罗勒、欧芹、鼠尾草等，但这些香料的特性和用法常常让人摸不清头脑。今天来说说这些常见香草的特性和适合搭配的食材。
百里香
1、百里香是西餐中出场率很高的香草，特别在法式炖煮菜中，几乎无处不在。因为香气温和，虽然香气浓郁，但不容易盖住食物或其他调料的味道，可以和很多香料调和。
迷迭香
1、迷迭香也很红，周边的产品也很多，香水精油化妆品之类的，周杰伦也唱过它。迷迭香的外形有点像松针，闻起来也有松树的气味。
罗勒
1、罗勒的品种很多，样子也稍有不同，西餐中多数吃到的是甜罗勒（sweet basil）。因本身含有丁香油酚，闻起来会有丁香的味道。
九层塔
1、很多人会误以为九层塔就是罗勒，但这个说法并不准确。毋队末哎它们虽同属罗勒属，但西餐中的罗勒常指的是上面提到的甜罗憨炮晷杲勒（sweet basil），而潮汕（潮汕地区称为金不换）、台湾地区使用的是泰国罗勒（thai basil）。
欧芹
1、虽然名字叫欧芹，长得也有点像香菜，但欧芹是欧芹属，香菜是芫荽属，芹菜是芹属，他们只是长得像。
