1、准备食材。
2、洗净的鸡用开水烫一下。
3、将黄橘子压碎，开水泡出颜色。
4、将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身。
5、再将盐焗粉也涂抹鸡的全身。
6、最后再涂一些香油。
7、静置4小时以上。
8、腌好的鸡用纱纸包裹。
9、两至三层。
10、外层再包一层笋纸。
11、将粗盐反复炒至滚烫。
12、砂锅里铺锡纸。
13、将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm。
14、放入鸡。
15、再覆盖剩余粗盐。
16、盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。
17、开盖。
18、扒拉开粗盐。
19、撕开外层的纸，太香了。
