家常香酥牙签里脊肉的简易做法

1、准备半斤新鲜里脊肉。

2、将里脊肉切成小块。块不要太大，厚1.5厘米左右。

3、将肉块放入碗中，加入料酒一汤匙，鸡蛋清，淀粉4汤匙，盐少许，孜然粉半汤匙，辣椒粉适量，最后加点鸡精，手抓均匀后，腌制半个小时左右。

4、将腌好的肉，川上牙签。

5、锅热后，多加些油。油热后，将或调成中小火。将肉入锅煎炸。经常翻动一下，这样可以使肉均匀受热。

6、看到锅中肉色变得稍黄边可以出锅了。最后在淋上番茄酱。