1、准备一把削皮刀，把柚子皮表面清洗一下。然后用削皮刀对着柚子的表皮，削成细细的长条，如图所示。温馨提示：柚子皮削的越薄，这样做出来的柚子茶就不会那么苦了。
2、把削下来的柚子皮，放在案板上，用到切丝，然后准备一个小蓿戗甾虚碗，装柚子皮，在往里面撒一勺盐，搅拌均匀后用清水洗掉，然后再重复放盐，清洗，周而复始大概2-3次就行了，因为盐可以有效的去除柚子皮的苦味。
3、洗好的柚子皮里加一勺盐，加水浸泡大约30分钟左右就可以了。
4、把剩下的柚子，去掉白皮的部分，取出里面的果肉，可以用榨汁机把果肉榨橙汁，没有榨汁机的可以把果肉切成小块状，都可以。
5、准备一个小锅，把柚子皮和果肉都放进去，加适量的清水，不用没过食材。加入适量的冰糖，冰糖的多少根据个人口味决定即可。水开后转小火熬，熬得时候需要不停的搅拌，直到水分变得粘稠为止。
6、等到柚子的温度降下来以后再加入蜂蜜，这样就不会破坏掉蜂蜜的营养了。慢慢的把它搅拌均匀，就可以盛出食用了。
