1、准备好胡萝卜，土豆，洋葱，牛腩块，咖喱粉，蒜瓣，姜等食材。
2、牛腩块解冻好以后，放油，酱油腌制一下。然后放生粉用手给牛腩块按摩，让牛腩块更加滑嫩。
3、把蒜瓣和姜处理好，牛腩块解冻放在盘子里备用。热锅，爆炒蒜瓣和姜，炒到有香味把牛腩肉块倒下去翻炒。注意，不要炒熟，只是稍微入下味就好。
4、土豆和胡萝卜洗干净，削皮切块。放在碗里备用。把炒入了一点味道的牛腩块倒出来，锅洗干净。
5、烘干锅，放油热锅。把土豆和胡萝卜倒下去翻炒至有点点金黄色，洋葱洗净切好。胡萝卜和土豆炒至有点金黄色时把切好的洋葱倒下去翻炒几下。
6、炒到变色时倒水，水刚好把土豆和胡萝卜洋葱淹没。等水煮沸，把牛腩块倒入，看到牛腩块稍微有点熟啦就放咖喱粉下去翻炒。注意，一定要时刻翻炒，因为咖喱粉容易糊。等酱汁变浓稠即可关火装盘。
