1、处理买回来的鲫鱼，把鱼鳞和内脏清理干净，为了口感舒适
2、把鲫鱼从剖开的位置向上，有能力的话就把头也剁开，反正我做了几次都没能成功把鱼头剁成两半儿
3、把清洗好的鲫鱼倒置把水控干，在鱼身和肚内、头部抹上适量的盐，静置3分钟
4、在锅里倒入热水烧开，放上蒸屉，把鱼肚内放入切长段的葱，入盘上蒸屉，中火十分钟，关火。
5、在蒸的时间内，把葱和香菜切成小段备用。
6、鱼蒸好后端出来，撒上葱花香菜段，看个人口味，（不爱香菜的可以少放，主要是提味），浇上一勺豆豉酱
7、把锅里的水倒掉，开火，烧热锅，加入适量食用油，烧热，加入适量蚝油，关火，把热油均匀浇淋在铺有香菜和葱段的鱼身上（后期不要在鱼上加盐了，清蒸不用太咸），大功告成。
8、收拾灶台，鱼就上桌了。啦啦啦。
