油渣炒蒜苗

1、三层肉去皮，切薄片，入锅中煎出油脂，且微微发黄，放入碗中备用。

2、蒜苗洗干净，切段。

蒜白和蒜苗叶分开放置。

蒜白到时候需要先下锅，

蒜苗叶是后面才下锅的，

分开放置，

均切段备用。

3、锅洗干净，再取一部分油煎好的三层肉片的油炸，量以自己能使用的油腻成都，或者蒜苗的多少来决定。

二次爆香后，再将蒜白段放入锅中大火爆香，

4、七八分熟再放入蒜苗叶，加入调味：盐，鸡精，料酒，鸡汁。老抽、生抽几滴，翻炒均匀。

5、待蒜叶熟透，再出锅即可。