1、食材：五花肉洗干净，切成这样一大块一大块的。
2、焯水：把切好的大块肉放入锅中焯水，水不要放的太多，焯的时间长一点。
3、辅料：青椒洋葱切成小块，生姜切丝，尖椒斜切成小片备用。
4、焯好水的五花肉切成大小相等的片状。
5、锅里放入少量的油，加入几片五花肉中切下来的肥肉煸炒。
6、待肥肉的油出的差不多了，就可以把所有的肉放到锅里翻炒了。
7、待肉炒到七八分熟的时候先乘出来，不要炒的太老，否则就不好吃了。
8、锅里的油继续加热，然后放入生姜尖椒豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱，或者直接加干辣椒，搅拌翻炒。
9、然后再放入肉不断的翻炒，这时一般不需要加水，因为本身油就爱已经很多了。
10、最后放入配料洋葱青椒翻炒，可以加少许的鸡精、盐。因为豆瓣酱是很咸的，所以加盐的时候一定要考虑这点。
11、待配料熟了之后，就可以出锅装盘了。美味的回锅肉做起来就是这么简单哦！
