1、第一步：土豆产量高，可种植面积广。土豆，块茎生长的适温16-18度，当地温超过25度，则块将敛鹇仿茎停止生长。土豆适应能力强，在贫瘠的土质也能很好的生长，抗风灾、雹灾、霜灾能力强。而且我国的北方，中羿约妫鳏部大部分地区，很长时间都是适合土豆生长的。中国马铃薯种植面积居世界第二位。
3、第三步：土豆营养丰富。一般新鲜马铃薯中含有成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。并且含有丰富的钙，磷，铁，钾，碘，胡萝卜素，硫酸素等。
5、第五步：土豆可加工程度高。土豆能加工淀粉和全粉等初级产品，还可以加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等。如：干粉条、土豆丝、土豆片等。
