五仁月饼的做法

1、枧水，油，转化糖浆放在一起。

2、搅拌均匀。

3、把过筛的200克低筋面粉放到转化糖浆里。

4、混合好放冰箱冰藏一小时，备用。面团不要用力揉以免起筋！

5、所有干果放入烤箱烤熟，去皮加入油和熟糯米粉混合成团，备用。

6、月饼皮25克一个剂子。

7、五仁馅料35克一个剂子。

8、把饼皮按扁放入馅料包裹。

9、包裹好放在熟粉里滚一滚。

10、放入模具一按压成型。放入烤箱200度烤5分钟，表面刷上蛋液再烤15分钟，即可。

11、刚烤好的月饼很硬放几天回油再吃更好吃。