怎样做鱼香肉丝

1、准备好食材

2、猪里脊肉200克洗净切丝，放入碗中再次清洗，洗去血水

3、猪里脊肉放碗中加盐0.5克、少许胡椒粉、料酒5克、生抽3克、蛋清1个

4、朝一个方向搅拌2分钟，让肉丝充分入味，放入适量干淀粉搅拌均匀，让肉丝口感更嫩滑

5、青椒、胡萝卜、木耳切丝备用

6、配调味汁：盐0.5克、鸡精1克、白糖10克、料酒8克、生抽5克、陈醋5克、淀粉2克，搅拌均匀，锅中放油，里脊肉炒至发白，捞出备用