美味干贝苦瓜羹的教程

1、将扇贝洗净，浸泡头发，然后洗净，放入冷水中

2、苦瓜胡萝卜，如图所示，切好

3、蛋清破了，筷子拉起没有丝，表面的气泡可以稍微过滤

4、红薯粉加入冷开水备用

5、20分钟后，汤浓了，用抹刀将扇贝压碎，放些盐，扇贝有味道，盐不要太多，咸度根据个人口味调整，稍微咸一点（因为鸡蛋和淀粉汁会在锅底下稀释），倒入切好的苦瓜、胡萝卜，10秒后，倒入甜的土豆粉汁，一边搅拌，直到浓稠，然后倒入蛋清，以及倒入并搅拌

6、用抹刀去除蛋清中的白色气泡。如果没有气泡，不要过滤。开锅，把碗装满，