1、洗蛏子:蛏子冲洗掉外壳满身的泥浆，沥一下水。放入盆中→加一勺盐→反复颠簸颠簸数十次→然后冲洗。以上过程需重复2次。此时蛏子已经脱水并带走所有泥沙里外都很干净了。
2、看上面的图片。剃须刀蛤背面有一个小黑点。用一把锋利的刀把它切下来。（筋膜被切断，成熟后不会打开）
3、切割方法如上图所示。从开口边缘轻轻插入刀片，然后按压尾部一次。看下面的图片。
4、刀刃的深度和切割筋膜的黑点一样深。这种方法非常安全，刀片不会伤到你的手。B.然后将水完全排干，或用手指轻轻挤压水，或用厨房纸巾吸干水。（唉，叙述的麻烦很简单。）
5、用盐平底煎炸，直到变黄变热。
6、剃须刀蛤蜊迅速插入盐中，打开顶部的香料。盖上锅盖，用中火烤约1分钟。关上暖气，炖10分钟。我用的是温度高、时间短的铸铁锅。
7、成熟了。壳是干的，不含盐，而且仍然很整齐。
