耗油生菜煎蛋

1、生菜洗净后控干水分，一个小碗中加入适量的耗油、白砂糖、盐、南德、生抽、适量的清水搅拌均匀。另取一个小碗，里面加入少许的淀粉、少许的清水调成水淀粉。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后打入一个鸡蛋，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄就可以先盛入盘中。

3、炒锅内加入少许的油，油温升起后倒入生菜，翻炒至生菜变软后用筷子夹出摆放在盘中，接着把煎好的鸡蛋放在中间。炒锅继续烧热后倒入调好的耗油汁，煮开后倒入水淀粉，翻炒至浓稠后直接浇在煎蛋上就可以了。