1、首先我们把五花肉洗干净 剁成肉糜备用
2、我们把山药去皮 切成片 洗干净 放入锅里蒸个一刻钟
3、蒸好的山药 我们放入碗中 用勺子把他捣成山药泥 或者直接用料理机打成泥也可以
4、我们凸鹣沮北把山药泥倒入肉末中 加入适量的鸡蛋清 不需要加淀粉 因为山药本来就是高淀粉的东西 加上适量的盐 葱花 耗油 一起搅拌均匀 我们按照一个方向进行搅拌 直至肉末上劲 这时候我们可以把他搓成一个个小丸子备用
5、锅里放油 油热后 我们把山药小丸子放进去初步炸一下捞出 然后再复炸一下 这样会更加酥脆 也不会特别油腻
