酸辣肥肠汤的做法

1、准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中，泡椒切成段，姜切成片大蒜苗切成段备用。

2、把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材。

3、锅中放入热油。油热后加入姜片爆炒几下，再放入准备好的番茄汁和辣椒酱，翻炒几下，再加入泡椒和姜片，然后加入1碗半的水。

4、水开后加入切的肥肠，这里需要煮个5分钟，然后依次加入盐，胡椒粉，味精。

5、最后加入切的大蒜苗段，翻少几下就可以出锅了，装入碗中后撒点葱花就可以了。