1、准备原材料：圆茄子一个（长茄子也可以） 青椒一个 蒜三粒 番茄3个🍅（个头小） 番茄酱 生抽 老抽 盐 耗油 糖 淀粉
茄子切滚刀块 青椒切块 番茄切块
2、茄子中放入少量盐 静止5分钟 然后用手挤掉水分（可以减少茄子的吸油量）
锅中放油（油的量根据自己的接受程度，比平时炒菜多一些）油热放入茄子煸炒三分钟左右
3、调汁 半碗水➕一勺番茄酱➕一勺耗油➕两勺生抽➕半勺老抽➕半勺盐➕一勺糖➕一勺淀粉
调料的比例和量不是绝对的，应该根据个人口味还有原材料的量进行调整
4、锅中放入少许油 ，油热加蒜爆香，再放入番茄块大， 将番茄块炒出汁。 然后放入青椒翻炒 ，再倒入调好的汁，汁加热到粘稠后放入茄子翻炒，然后大火收汁。
5、美味的番茄烧茄子就做好了，茄子软糯，非常下饭，可以试试
6、完美
