山西猫耳朵面的做法

1、把面粉放入碗中。

2、边加水边搅拌。

3、和成面团，盖上抹布醒面。

4、土豆、胡萝卜、蘑菇、西红柿切块、豆芽除去根部。

5、将面团压平后擀成圆形，切成小丁。

6、取一个面丁，用大拇指摁下向前搓，形成中间凹陷像猫耳朵一样的小面卷。

7、起锅热油，下入葱花番茄块儿炒至番茄出汁儿。

8、加入盐、糖、五香粉、蚝油翻炒均匀。

9、加入豆芽，倒入开水 下入猫耳朵煮沸即可。

10、成品。