如何制作美味的红烧鸡胗

1、把鸡胗洗净处理好，加水，黄姜粉和一点盐入高压锅压10分钟，或至鸡胗变软。沥干备用。

2、在一口锅里热上2大勺的食油，把蒜片加入稍微煸炒至金黄色，把火关小，加入芫荽粉，孜然粉和辣椒粉，快速翻炒，不要糊/焦了，糊了的香料会带苦。

3、把刚刚搅拌好的洋葱糊和1小勺姜蒜蓉一起倒入锅里煮至边上泛油。

4、鸡胗加入锅里，继续煮5分钟，如果有必要，加一点水。加入黑酱油，酱油和蚝油调味。如果需要可以加点盐。

5、加入青辣椒，继续煮几分钟，然后加入红辣椒和洋葱。

6、快速翻炒一会儿即可。