1、将需要用到的姜切末，细一点（或是擦姜蓉），鸡蛋打散备用，生抽和蚝油调匀
2、青黄瓜洗净，稍微打一下皮，或是全部去除都可以，切段后再切薄片，胡萝卜切碎，猪肉剁成肉末
3、将剁好的肉末放入料理盆中，放入盐，胡椒粉，生抽蚝油，白糖，姜末顺一个方向拌匀，然后倒入蛋液，再顺一个方向搅拌，同时边搅拌，边少量多次的加清水
4、放入淀粉再次搅拌上劲即可
5、起炒锅，烧水，水还没有开的时候，转小火，放入姜丝，抓一把调好的肉，虎口挤出，用勺子刮入锅中，知道所有丸子做完，转大火煮开，撇去浮沫
6、放入青瓜片煮开，断生，加盐调味。吃鸡精的朋友起锅前放入即可。
