1、将带蹄筋的猪蹄洗干净，然后将猪蹄切成块，加水没过猪蹄,放入姜片,加黄酒10毫升，煮10分钟。
2、备好除盐以外的其它辅料，电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升。
3、用蹄筋档煲，炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟。
4、开锅后撇去浮沫，烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时，.加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出来就可以吃了。
1、1.将蹄筋洗干净，切成块。
2.电压锅加水没过猪蹄。
3.煮熟后，撇去浮沫，慢炖一个小时，捞出来就行了
