三杯鸭的制作过程教学

1、新鲜鸭肉洗干净，剁碎备用，备好姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮香叶，金不换

2、鸭肉放入锅里加料酒和白醋过水几分钟，捞出清水洗干净备用

3、烧锅放油，放入姜片和香料，小火煸炒出香味，放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋下去去腥增加香味

4、加酱油，加白糖，翻炒均匀，在放入豆瓣酱，加入与食材差不多的水

5、盖上锅盖中火烧开再调成小火继续焖煮30到40分钟（煮到适合自己的软烂程度即可）

6、时间差不多打开锅盖，翻炒均匀，直到收汁，最后放入金不换翻炒均匀即可