1、韭菜择净清洗后控干水分，切记一定要控干。
2、热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至大片絮状，面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30分钟。
3、控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水
4、炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并切碎。
5、粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐搅拌均匀，这样盒子的馅料就做好了。
6、取出面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。
7、重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做做好全部的韭菜盒子。
8、锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄后就可以出锅了。
