赣南小炒鱼做法是什么

1、草鱼切块，姜切片，葱切碎，鸡蛋打液，青辣椒切块。

2、将草鱼放入料酒、盐、蛋液、淀粉拌匀，腌十分钟。锅中加油，烧至六成热，放入鱼肉炸1分钟，捞出沥油。

3、将糖、老抽、鸡精、水调成料汁。锅中加油烧热，放入姜、葱、青椒煸炒，倒入鱼肉、水，煮5分钟，加入料汁，翻炒均匀即可。

4、总结如下。