1、一是先整理好葱、姜，洗净后，再剁碎，成泥状，这里用这个主要是为了去腥，而且起到调味的目的，一般用10克姜足矣，葱可以少放点。
2、二是把面料整理好，按照和面的要求，把面活好，为了面皮的精到，可以用冷水和面，当然用温水也可以，这里没有太多的要求，以自己的需要来订。
3、三是把两种肉先洗净，然后剁成泥，像泥一样的细碎，当然如果有家伙——绞肉机，也挺好，可以把两个分开搅碎再混合搅拌处理。
4、四是将芹菜洗净，把叶子摘掉，然后将芹菜茎切成小段，当然最好洗净后，再用热水烫一下，之后在切碎，与准备好的肉泥一块搅匀。
5、五是进一步调制馅料，将鸡蛋打开取蛋清放在馅料里，然后把葱姜末适量放入馅料里，再搅匀，同时适量放些盐以及适量的酱油，提提味。
6、六是待面准备好之后，将馅料也放一段时间醒醒，然后将包饺子的家伙事都准备好，就可以和家人一块分工协作地包饺子了，这时候饺子就可以按照煮饺子的步骤一一开展，当然如何吃，有不会的可以联系我，我过来辏绂烟涉亲自示范。
