1、首先就是按照比例，将自己需要的材料准备好。最好有一个量杯，面粉是水的一半，酵母和泡打粉是面粉的十分之一。也就是一斤面粉半斤水，酵母和泡打粉各5克。水的话，尽量用温水哦，发酵的效果会好一些。
2、将酵母在温水中化开，泡打粉放在面粉中，倒水的同时将面粉搅和成絮状，然后开始揉面。
3、如果比较懒的话，可以用面包机和面，省事省力又省心。缺点是面包机的容量有限制，一般都不会超过二斤面粉。
4、面团和好之后，抹一些水在面团表面保湿，然后盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方，等着就好啦！一般一个小时左右，面团就会变成原来的两倍大，面就发酵好啦！
5、发完面用手指扎它一下，没什么反应的话，就开始揉面吧！揉完面之后，再把面团放回锅里，我们和它一起休息二十分钟，然后就可以开始包包子啦！
