1、肥瘦相间的五丐蘑哿要花肉，洗净，切成麻将大小的块儿，锅中加水，放入花肉块儿，三片姜，一小勺料酒，烧开，大火煮两三分。
3、所有大料，用温开水浸泡两三分，倒掉水，目的是去下灰。
5、热锅凉油，小火放入冰糖，冰糖涂尉郑堑太多肉味太甜，二斤肉我放了这么些，自己觉得口味可以。炒到下图基本开始冒泡了，注意一冒泡要掌握好，宁可糖色炒的不很到位，也别超过了，否则肉味发苦的。
7、翻炒几分钟后，锅里加入略多些的水，如图，所有大料用大些的亓歃肿肖料包装好放汤里，加入两勺盐，大火烧开，转小火焖煮一小时半左右，根据自己口味再加盐，我一般都用电压力锅，选炖肉健。
