1、准备一条长青椒，去掉青椒籽，清洗干净之后，用刀拍几下，然后切成几段备用。（不能吃辣的朋友，可以选用不辣的灯笼椒）
2、炒锅清洗干净之后，开火烧干锅中的水，将切好的青椒段放入锅中，小火煸炒，炒至青椒段变软之后，加入半勺食盐，翻炒均匀之后，取出备用。
3、另外准备好五花肉（没有五花肉也可以用三分七瘦的肉块），清洗干净之后，切成薄片，放入锅中，中火煸炒出油脂。（煸炒的时候，要用中火，还要不停的翻炒，以免炒焦影响口感）
4、五花肉煸炒出油脂之后，加入蒜瓣、姜丝，蚝油、生抽、豆豉（蒜切成小薄片，生姜切成细丝）继续翻炒，全程用中火。
5、炒至香味飘出之后，倒入提前炒好的青椒段，然后转为大火快速翻炒几下，等青椒段翻炒上色之后，即可出锅。
6、出锅之后的青椒肉片，趁热吃味道更佳。不能吃辣的朋友可以等菜凉一些再食用，不会影响口感。
