西红柿炒西葫芦，巧剥西红柿皮

1、西葫芦去皮，切片备用，葱蒜切好

2、西红柿用勺子从上往下刮一遍，这样西红柿皮轻轻松松就可以剥掉了，然后切块备用

3、坐锅烧油，七成热的时候放入葱蒜，西红柿，迅速翻炒，炒的时候用铲子不停地把西红柿戳碎，这样很快就能炒成西红柿汁

4、加入西葫芦，翻炒均匀后，加入盐继续炒

5、待西葫芦炒软出水时加入适量蚝油，翻炒均匀

6、大火收汁，加鸡精出锅