奇亚籽贝果面包

1、全部材料放入厨师机，3档6分钟转5档3分钟。面筋8-9成，面温22-24°

2、面团平铺，室温26-28度，发酵30分钟左右

3、分割60g/个，整形成椭圆形，4°冷藏松弛30分钟

4、擀开整形，最后醒发28度约30分钟

5、发好后可以密封冷冻，冷冻至表面微邹即可

6、麦芽糖水煮沸后转中小火，将贝果胚直接放入锅中煮，每面煮30秒，捞出沾奇亚籽

7、烘烤：卡士750，单层，预热200度，烘烤18分钟左右。 卡士750S，双层风炉，预热200度，烘烤14分钟左右

8、出炉后表面喷牛奶，增香保湿，冷却后密封保存，室温保存2-3天，冷冻可保存1个月。