1、妙招一：月饼八宝粥
1. 先熬八宝粥，将八宝粥材料用水洗净加入适量清水浸泡30分钟；
2. 锅中放入足够多的清水（水和米的比例不要低于10：1）烧开，将把八宝粥材料放入开水中，用勺子搅匀，避免材料黏在锅底；
3. 待水再次开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出的状态，中途用勺子搅几次，避免材料黏锅，待粥熬得粘稠就可以了，大约30-40分钟；
熬好了八宝粥不放糖，将准备放入的月饼切成小丁，放入粥中，搅匀即可
2、妙招二：月饼大拌菜（甜月饼）
甜口儿的月饼可视为糖和油的代替品，假日过后吃些清淡的大拌菜会让脾胃舒服。将蔬菜（西红柿、黄瓜、圆生菜等）备好切片，半个月饼也切成薄片以代替糖，不放油，再浇上一杯酸奶就可以吃啦！
或者将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状，依照个人口味放入葱花、精盐、味精，拌匀即可，做成“凉拌月饼丝”，清爽去腻，口感咸鲜，很适宜喝粥时做小菜食用。
3、妙招三：“炒馅”大作战（咸月饼）
咸口月饼就是肉、盐和油的代替品，以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成小长条，放进烧红的锅里清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜或和蔬菜一起炒。这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。
4、妙招四：月饼馅巧利用
现将月饼那薄薄的那一层皮去剥掉，将馅心压碎就轻松变身汤圆馅了。如果您不喜欢自己包汤圆也别急，有的月饼里面的莲蓉、豆沙等，是非常不错的原料，可以将其掏出来当馅料蒸包子，味道还是蛮不错的。
