1、先准备好需要的材料，方便取用。
2、切菠萝真的是个技术活
3、【炸排骨】
1. 〔腌排骨〕排骨提前用料酒，盐腌制一个小时，放入玉米淀粉、鸡蛋，裹上粉浆。
2.〔排骨1炸〕油烧开后倒入排骨，大火炸至表面稍微黄色后，捞出放凉。
3.〔排骨2炸〕把放凉后的排骨，再放入油里，再炸一次，注意不要炸的太老，太老了肉质口感就不好了
4、炸好的排骨用吸油纸吸下油，放凉备用。
5、锅里倒入白醋，番茄（可不加），番茄酱，黄糖片，一点点白糖（可不加），盐，煮成汁。然后倒入排骨和菠萝，翻炒入味。
6、最后加上葱段，翻炒两下，就可以出锅啦
7、好吃
