1、处理芒果芒果特别好切，不用案板也不会切手。将芒果洗净，先不去皮，直接从中间钱砀渝测（芒果核）的部位为轴切成三部分，将核取出后，剩下的两块肉切成网格形状，之后往上一翻，准备一个小碗，将芒果块沿着果皮一块块切到碗里即可。
3、过滤我们将搅拌好的面糊倒入过滤网中过滤，让面糊尽可能的细腻，这样摊饼的时候不会有冠魂能爝杂质，口感好。过滤出来的颗粒我们用刮刀碾压至细腻，多过滤几遍。（2-3遍），之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟，这样冷藏出来的千层皮口感好。
5、模具压型我们大概做出10多张皮就行了，记住每一张皮都要拿起来晾一晾之后铺整齐，这样我们好定型。之后我们拿模具（慕斯圈）压一下呈圆形备用。边角余料可以搓成团压成小圆形最后放在千层最上面。
7、芒果千层然后我们在慕斯圈中放入一张面皮，抹上一层奶油，放上一层面皮再抹上一层奶油，之后放上一张面皮抹上一层带芒果粒的奶油，也就是两层纯奶油，一层芒果粒奶油。当然也可以一层纯奶油一层芒果粒奶油，视你准备的材料多少而定。最后我们都做好之后，可以将剩的芒果粒放在最上面点缀，也可以放一个薄荷叶都可以。然后放冰箱冷藏2-3个小时定型，拿出来就可以吃了！
