西湖牛肉羹的做法

1、胡萝卜香菇豆腐，切小粒

2、牛肉切小粒

3、锅里水烧开后把菜粒放进去焯水，一边煮一遍搅拌，不要成坨

4、菜粒盛出来，泡凉水，泡凉水的时候也要搅拌搅拌，防止成坨

5、盛出菜粒继续用锅里的水绰牛肉粒，绰熟后再盛出来过凉水

6、半碗水淀粉和欧福蛋白液

7、锅里重新烧水，水开后把绰好水的菜粒和牛肉粒放进去，依旧记得搅拌

8、水开以后加入适量盐和白胡椒，再淋入水淀粉

9、开锅以后再淋入蛋白液，最后撒香菜滴香油出锅，

10、清甜好喝，牛肉香很足

11、强烈推荐尝试

12、没有蛋白液就用全鸡蛋