茴香饼子的做法

1、除茴香外所有材料混合一起揉成光滑面团，室温发酵。

2、茴香摘洗干净入开水锅中焯烫一下捞出，过凉水沥干。

3、剁成碎末（一定要挤干水分）

4、面团发酵至两倍大后，放入茴香碎继续揉成面团，使茴香充分溶入到面团中。

5、分割成两份，分别擀成圆饼状。静置5分钟（冬天适当延长时间）

6、平底锅刷少许油，放入饼坯，中小火加盖烙至2-3分钟左右。翻面表面刷少许油继续烙2-3分钟。 直到两面金黄酥脆即可。

7、切块装盘。