黄瓜咸菜怎么腌制

1、清洗黄瓜3遍，放一旁备用。黄瓜去头尾，用勺子刨瓤，纵向一分为二，再切成小段。

3、待6小时结束，将黄瓜捞出，挤去多余水分备用。准备其他材料。

5、1小时结束，将黄瓜，大蒜，辣椒捞出，留汤汁。将汤汁倒入锅中煮沸，中小火继续熬制，直至汤汁耗去一半停火。待汤汁充分晾凉，将黄瓜等材料加入，拌匀，静置1小时，完成第三遍腌制。