凉拌海蛰头的做法

1、选择呈黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实而具有韧性的海蛰头。吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。食用前用清水浸泡并反复清洗，把海蛰头里的盐和矾置换出来

2、蒜切末，黄瓜切丝

3、海蛰头清洗好以后，烧一些开水，倒进盛有海蛰的碗里，氽烫一下，几秒钟就好，千万不要超过十秒钟，否则海蛰会变硬。一定要掌握好这个时间。然后倒掉水，把海蛰头改刀

4、调入生抽、醋、糖和香油，拌匀即可