水煮鱼的家常做法

1、将杀好的鱼清洗干净，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，斜刀片鱼片。

2、然后将鱼片中放入一个蛋清，加适量盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

3、把黄豆芽用水煮熟后铺在盘底备用。

4、锅内倒油，放干辣椒炒出香味，然后放入姜蒜、豆瓣酱炒匀。

5、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀，加热水。

6、水开后放入腌好的鱼片，再煮一到两分钟。

7、把煮好的鱼倒入铺好的黄豆芽上即可食用。