爆炒猪肝怎么做

1、猪肝浸泡2小时，换水两次。

2、葱半棵切段，半棵切斜段。

3、姜一半切片，一半切丝。

4、锅中加水，放葱段、姜片、花椒、八角、猪肝、料酒，煮熟。

5、插筷子没有血水流出即可。

6、猪肝晾凉切片。

7、胡萝卜切菱形。

8、青椒切菱形。

9、起锅放油，放葱姜爆香。

10、放胡萝卜、猪肝、酱油翻炒。

11、加入青椒翻炒。

12、放盐调味，淋入少许水淀粉，炒匀出锅即可。