1、蒜苔洗净切小段，放入盘子中待用。
2、葱姜蒜切碎放入碟子中，西红柿切小块放入盘子中待用。（葱姜蒜根据自己口味，选取用量。）
3、鸡蛋在碗里，用筷子反复打散，放入适量盐，待用。
4、锅内放入适量油。（油基本盖住锅底即可。）
5、油烧至有轻微油烟时，倒入鸡蛋。
6、用“铲子”打碎鸡蛋。
7、放入葱姜蒜。中火翻炒约1分钟。
8、放入西红柿，加入适量白糖（适量根据自己口味）翻炒约1分钟。
9、倒入蒜苔，放入盐（适量，咸度跟平时炒菜一样）翻炒约2分钟。
10、放入适量水，与菜面平齐即可，烧开约1分钟。
11、放入老抽适量（稍微上色即可），再放入适量盐（是第一次量的1/4），翻炒，大火收汁。（此时放入盐，是为了让汤稍微咸一点，这样跟面搅拌后才会咸味刚好，并且菜味刚好。）
12、盛入大碗中。
13、烧开水，煮面。（煮熟为止）捞出放入盘子中。
14、浇上烧好的菜。搅拌后，可以开吃了！
