1、准备好所有的材料，老豆腐一盒，生姜火腿切片备用。香菇干、虾米、干贝泡发。
2、然后把老豆腐切成小粒，烧一锅热水，水滚后放入老豆腐绰一下，去掉豆腥味。
3、然后锅内放入一勺猪油、泡发好的香菇、虾米、干贝，以及姜片火腿片，爆香。加入一勺料酒翻炒一下
4、然后加入烧开的开水或者热的高汤。（煮汤一定要用热水哦！高汤滋味更佳！）
5、滚开后，捞出生姜和浮末。
6、放入焯好水的老豆腐，转小火，炖10分钟，汤会变白变浓，然后放入适量盐、白胡椒调味即可，开吃吧！
7、如果有放高汤，煮出来就是白白的，非常浓郁。最后撒一些葱花～
