1、婆婆带来的童子鸡已收拾好，洗净就行了用厨房剪剪成小块，童子鸡肉质嫩，很容易就剪断（我是懒人，为了不用洗砧板）
2、锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒炒至水份干了，鸡块油脂溢出，转小火放入适量盐翻炒均匀
3、倒入少量老抽翻炒上色再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
4、再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开。我用的是家养的童子鸡，肉质紧实，所以水量适当多点，买的饲料鸡水量要减少，容易熟的盖上锅盖转小火焖煮
5、煮至还剩一小半水时，放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干。焖煮时夹一块鸡肉尝尝软硬，如果已经软了就开士候眨塄大火烧干汤汁，如果没剩一点汤汁，而鸡肉还有点硬，那就再加点开水焖煮
6、烧好装盘啦！蒜香肉香弥漫整个屋子，使人迫不及待想吃一口
