1、苦瓜中间剖开，去籽后切片。里面白色瓤的部分去不去掉都可以。去掉可以少一点苦涩感。
2、苦瓜切片后放入碗中，撒盐，杀一下苦水。挤一下苦水之后需要把水倒掉，不然菜品会有苦涩感。
3、肉切小细丝~我家吃肉除了红烧肉在基本上只吃牛肉，牛肉吃比较不容易胖，相对于健康~
4、铁锅烧热，加植物油，基本上家中炒菜的油就可以。牛肉丝下锅，稍微成型后翻炒，避免肉不成熟导致粘锅，肉断裂成碎末~
5、肉丝翻炒几下，变白之后，就可以加一点酱油。肉丝比较细比较容易成熟，翻炒几下就可以了。
6、把苦瓜片倒入锅中，和锅中的酱油一起翻炒均匀，苦瓜稍微成熟后就可以装盘出锅啦。
