如何做出家常菜系列之咸蛋炒丝瓜

1、准备咸鸭蛋1颗

2、切开挖出来捣碎

3、丝瓜去皮切成块状

4、热锅后放入1匙油爆香姜末

5、留下一小匙的咸鸭蛋，其他都放入锅里拌炒，炒至咸蛋出泡沫

6、把丝瓜加入拌炒再加入少许的水，盖上锅盖闷煮至丝瓜软熟，再加入少许的盐调味

7、盛盘后再把刚刚留下一匙的咸鸭蛋末洒在上面，亦可加入枸杞或葱末