顺德醉鹅的做法

1、首先我们把鹅洗干净，再将鹅切成块，放入少许盐、糖、南乳，腌制15分钟，如下图。

2、锅里边放少许油，等到油热，把全部鹅块放入爆炒一下，之后用盘子装起来，如下图所示。

3、随后锅中放少量的油，油热开始炒蒜和姜，再把醉鹅酱放进去，炒均匀。把米酒倒进去炒一炒盖上锅盖。

4、等两分钟左右，见到有少许的烟上来，就可以点火，等火自动熄灭打开锅盖，拌一下， 放少许糖进去调味即可。