川味农家菜：土豆烧鸡

1、土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2、鸡肉处理好后，斩成大块；

3、姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

4、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；

5、放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

6、放入土豆块翻炒；

7、调入适量盐、糖；

8、倒入适量清水；

9、放入大蒜；

10、放入姜、八角、三奈、草果、香果；

11、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；

12、关火，起锅前调入鸡精即可。